Bộ tài liệu “Hướng dẫn xây dựng chế độ ăn bệnh viện” cung cấp thực đơn cho người trưởng thành đang được điều trị nội trú hay ngoại trú trong bệnh viện được xây dựng dựa trên các khuyến nghị dinh dưỡng, các hướng dẫn về dinh dưỡng tiết chế cho các bệnh lý liên quan của Tổ chức y tế Thế giới, Bộ Y tế và Viện Dinh dưỡng, các hướng dẫn khoa học về dinh dưỡng tiết chế cho các bệnh lý liên quan, thói quen ăn uống và tiêu thụ thực phẩm của người bệnh, thực tế điều trị, khả năng tiếp cận thực phẩm, nguồn nhân lực thực hiện nhiệm vụ tiết chế hiện tại của các bệnh viện và khả năng chi trả chi phí bữa ăn của người bệnh.