Chế độ ăn Địa Trung Hải, nổi tiếng với sự phong phú của các loại thực phẩm tươi sống như rau củ, trái cây, hạt, dầu ôliu, cá và một lượng nhỏ thịt đỏ, đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh có tính chất kháng viêm mạnh mẽ.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of the American College of Cardiology năm 2018 cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giảm mức độ viêm trong cơ thể, nhờ vào việc tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 từ cá và dầu ôliu . Các chất này có khả năng giảm sản xuất các cytokine gây viêm, như interleukin-6 (IL-6) và C-reactive protein (CRP), là những dấu hiệu chính của viêm mạn tính .
Ngoài ra, một nghiên cứu trên The Lancet đã phát hiện rằng chế độ ăn này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm mãn tính như viêm khớp, bệnh tim mạch và tiểu đường tuýp 2. Nghiên cứu này chỉ ra rằng các chất polyphenol trong dầu ôliu nguyên chất có thể ức chế các gốc tự do, góp phần ngăn chặn quá trình viêm .
Hơn nữa, việc tiêu thụ nhiều chất xơ từ rau củ và hạt trong chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột, giúp duy trì cân bằng vi sinh và giảm viêm. Theo một bài viết trên Frontiers in Nutrition, hệ vi sinh vật khỏe mạnh có thể kích thích hệ miễn dịch và giảm các phản ứng viêm trong cơ thể .
Nhìn chung, với những bằng chứng khoa học rõ ràng, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh mà còn là một biện pháp hiệu quả trong việc giảm viêm và bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Nguồn:
The anti-inflammatoryeffects of a Mediterranean diet: a review - PubMed (nih.gov)
